Выбор оборудования, которое используется в общепите

Оборудование является одной из неотъемлемых частей бизнеса, который связан с общественным питанием. Данная сфера, в том числе производство и торговля продуктами питания, в последнее время развивается очень стремительно. Открываются новые кофейни, бары, рестораны, точки продажи фаст-фуда, а в летнее время огромной популярностью пользуются открытые кафе.
Открывая заведение, начинающие предприниматели сталкиваются с целым рядом вопросов – позиционирование заведения, подбор квалифицированного персонала, направление кухни. Одной из главных проблем является выбор специализированного оборудования, без которого невозможно функционирование ни одного заведения. Для правильного выбора необходимо отталкиваться от площади заведения, количества мест для посетителей и направления кухни. Такая услуга, как продажа оборудования для общепита, предлагает огромный выбор устройств на любой вкус и для любых целей.
 
Разновидности оборудования для организации общественного питания
 
В зависимости от функционала выделяют 4 основные группы оборудования, которое предназначено для использования в заведениях общепита:

• группа теплового оборудования — электрические плиты, жарочные шкафы, грили, кондитерские печи, варочные котлы;
• группа механического оборудования — устройства, которые частично механизируют процесс приготовления пищи и предназначаются для обработки продуктов (мяса, овощей или рыбы) и приготовления теста;
• группа холодильных установок — морозильные камеры с различными режимами, морозильные лари, холодильные шкафы, охлаждаемые витрины;
• группа торгово-раздаточного оборудования — прилавки, линии раздачи питания, различного типа витрины.

Устройствами, которые относятся к  тепловому оборудованию, оснащаются горячие цеха. Процесс приготовления блюда практически всегда связан с тепловой обработкой, ведь благодаря температурной обработке уничтожается неблагоприятная микрофлора продуктов.
Тепловые кухонные приборы разделяют по следующему ряду особенностей:

1. Способ обогрева: непосредственный обогрев — если тепло передается посредствам разделительной стенки (сюда относится  продажа плит газовых и электрических),  косвенный обогрев — если температурная обработка проводится при помощи промежуточной среды.
2. Источник выделяемого тепла: паровые, газовые, электрические или огневые установки.
3. Технологическое назначение: универсальные и специальные тепловые установки. 

Похожие материалы:

Продажа промышленного оборудования
Существует поистине невероятное количество технологических процессов, которые применимы к воде, а сопровождает весь этот список просто невероятное количество разнообразного ...

Выбираем кухонную мебель
Для современного человека кухня является чем-то большим, чем просто место для приема пищи. На ней можно собраться всей семьей, побеседовать за чашкой чая, принять самых близких ...

Выбор труб для канализации
В наши дни трубы для канализации представляют собой одну из главных составляющих, требуемых для обеспечения функционирования системы в целом. Правильность их выбора определяет ...

Выбор мебели для гостиницы
Покупка мебели – это всегда ответственный шаг, поскольку требует учета мельчайших деталей. И в первую очередь это касается далеко не личного пространства квартиры или дома, но ...

Выбор автоматической двери
Существует много видов автоматических дверей. Для их изготовления чаще всего используются светопрозрачные конструкции из алюминия или пластик. Несмотря на небольшой выбор ...