Классификация столового оборудования

Одной из главных задач, которые стоят перед теми, кто хочет открыть свою столовую, бар, ресторан, это правильный выбор оборудования для данного заведения. На сегодняшнее время существует большое количество фирм производителей, которые рекламируют обширный каталог оборудование для столовой, которое разнится как ценой так и качеством. Поэтому многие предприниматели теряются в столь большом выборе технических характеристик и разнообразия моделей.

Создавать кулинарные шедевры в местах общественного питания получается не только благодаря умению поваров, но и благодаря оборудованию, при помощи которого удается превратить продукты в изысканные блюда. В хорошо спланированном помещении столовой или ресторана никогда не найдется не нужного устройства, предмета использования или места. Оборудование высокого уровня способно намного упростить процесс приготовления пищи и обслуживания клиентов. Важно отметить, что при выборе столового оборудования стоит обращать внимание на материал изготовления.

Все оборудования для заведений общественного питания можно условно разделить на несколько групп:

• устройства и приборы для резки и измельчения продуктов;
• приборы которые используют для очистки овощей и фруктов. Например, для очистки картофеля, моркови;
• устройства которые предназначены для замешивания и разнообразных обработок сырого теста;
• и последнее, это устройства, которые предназначены сугубо для перемешивания.

Для нарезки и измельчения продуктов при их приготовлении, а также при сервировки нужно использовать устройства, так называемые слайсеры. Особенностью данного устройства является то, что можно в ручную устанавливать толщину нарезания продуктов, что позволит эффектно оформить любое блюдо. Но перед тем, как что-то нарезать, сперва нужно его почистить, например картофель. Блюда из данного продукта являются очень популярными, поэтому приобретение картофелечистки не только ускорит процесс приготовления пищи, но и даст возможность добавить в меню своего заведения несколько дополнительных блюд из картофеля. Что касается устройств для перемешивания, то к ним можно отнести – миксеры, которые разделяются на два вида:

1. промышленные миксеры;
2. миксеры планетарного типа.

При помощи промышленных миксеров можно изготовить разнообразные коктейли, соковые смеси, соусы и много разного. Миксеры планетарного типа имеют большую мощность, благодаря этому их применяют для приготовления и перемешивания теста разного вида.